Ingredienti per una torta:
Utilizzate un pan di spagna già fatto che troverete, facilmente in supermercato.

Per la crema:

Procedimento crema:
Mettete un pentolino con il latte e la buccia di limone, portate a ebollizione.

Nel frattempo ponete le uova (tuorlo e albume) in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta. A questo punto aggiungete gradualmente la fecola e continuate a mescolare energicamente per non formare grumi.

Una volta pronto il latte levate le bucce di limone, versatelo nelle uova e con la frusta sbattete energicamente. Poi versate il tutto nel pentolino e fate addensare rimestando continuamente sulla fiamma bassa. Se dovesse attaccarsi al fondo non raschiate ma cambiate recipiente.

Una volta pronta fate raffreddare la crema girando spesso con la frusta e mettete in frigorifero ricoprendo con pellicola a contatto.

Preparazione della torta di fragole:
Fate una bagna, alcolica o analcolica, io ho fatto uno sciroppo con acqua e un po’ di fragoline frullate.
Bagnate il disco di Pan di Spagna con lo sciroppo utilizzando un pennello in modo uniforme. Versate e distribuite in eguale modo la crema sulla torta e anche sul bordo aiutandovi con la spatola e per finire distribuite le fragoline. Mettete in frigo. La torta di fragole è pronta.