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Frittelle di bianchetti ricetta delle nonne

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Frittelle di bianchetti ricetta delle nonne


Ingredienti per 4 persone:100 grammi di bianchetto,1 uovo,100 grammi di farina 00,Acqua e sale q.b.Qualche ciuffo di prezzemolo,Olio per friggere. Procedimento: Per prima cosa tritate il  prezzemolo; poi ponete il tuorlo e l’albume d’uovo in una ciotola e sbattete  bene  con una frusta. Sempre  frustando unite sale (se lo gradite anche il pepe che io ho […]


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Pasta sfoglia con wurstel e formaggio


Sfoglia salata ingredienti per 4 persone1 pasta sfoglia tonda,2 würstel media grandezza,1 cipolla grande,2 uova,200 ml. Di panna,200 grammi caciocavallo Calabro,50 grammi di formaggio grattugiato.Olio evo e sale qb. Procedimento: Togliete la pasta sfoglia dal frigo solo all’ultimo ovvero quando tutti gli ingredienti saranno pronti.Tagliate la cipolla a julienne e mettetela a cuocere a fiamma […]


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Zucchine e peperoni ripieni ricetta calabrese


Ingredienti per 4 persone:8 peperoni tipo friggitelli,4 zucchine,3-4 patate media grandezza,2 uova,200 grammi di carne macinata,Formaggio grattugiato qb.,Olio evo e sale qb. Procedimento: In primo luogo sciacquate bene le patate e riponetele in una pentola, copritele d’acqua e lasciate bollire. Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza, quindi sceglietele più o meno della […]


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Parmigiana di melanzane e champignon rivisitata


Ingredienti:2 melanzane,150g di funghi champignon1 litro di salsa di pomodoro1 cipollaBasilicoSaleFarinaPangrattatoMozzarellaProsciutto cottoParmigiano Procedimento: Preparare la salsa con trito di cipolla, salsa di pomodoro e basilico. Salare le melanzane dopo averle tagliate; pulire e tagliare i funghi, aggiungere sale e passarli prima nella farina e poi nel pangrattato.Nel frattempo le melanzane hanno eliminato un pó d’acqua, […]


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Hamburger con cipolla rossa e uova sodo


Ingredienti per 4 persone -carne trita di vitello 1/2 kg; -4 foglie di salvia; -2-3 cipolle medie; -aceto balsamico q.b.;  -1 uovo; -sale q.b.; -pepe q.b.; -olio extravergine d’oliva q.b.; -2 patate medie. Procedimento Condire la carne con sale, pepe, olio extravergine d’oliva e aggiungere 4 foglie di salvia tritata. Mescolare il tutto e mettere da parte. Nel frattempo mondare […]


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Cipolline selvatiche dal cuore tenero


Ingredienti -cipolline selvatiche 500 gr; -olio extra vergine d’oliva q.b.; -sale q.b. Procedimento Mettere in una capiente pentola l’acqua e portare ad ebollizione. A questo punto aggiungere le cipolline selvatiche e fare cuocere per almeno 10 minuti. Dopo di che scolare le cipolline e soffriggerle in un po’ d’olio evo e un aglio schiacciato. Lasciare cuocere per circa 20 […]


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Chef Maury: food and wine


Talentuoso e determinato. Chef Maury è nato a Schlieren, in Svizzera, ed è cresciuto nel comune di Altomonte, in provincia di Cosenza. Dalle “umili” origini come lavapiatti a chef professionista: è in cucina da oltre 20 anni! Un bell’insegnamento di riscatto sociale da cui prendere spunto. https://borghipiubelliditalia.it/borgo/altomonte/ A cucinare è arrivato dopo una lunga gavetta e non […]


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