Autore: Luxina

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Cous cous con verdure estive

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Ingredienti per 4 persone:2-3 zucchine,2-3 carote,1 patata,1 peperone grande o 5-6 piccoli,1 cipolla,Una ventina di fiori di zucchine,Mezzo litro di passata di pomodoro,320 grammi di cous- cous,Olio evo, sale qb. Procedimento: Lavate tutte le verdure tranne i fiori. Tagliate le cipolle a julienne, e il resto delle verdure della stessa grandezza. Mettete a soffriggere il […]

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Spaghetti quadrati con calamari rivisitati

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Ingredienti per 4 persone:300 grammi di spaghetto quadrato,200 grammi di ciuffi di calamari,1 – 2 zucchine,Una ventina di pomodorini,1spicchio d’aglio,Un po’ di prezzemolo,Un po’ di rucola selvatica (chiamata Mastrussu in dialetto altomontese),Olio evo, sale q.b. Procedimento: Lavate e tagliate a cubettisia le zucchine che i pomodori; tritate il prezzemolo e aglio; sminuzzate la rucola. Ora […]

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Torta con fragolette di bosco

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Ingredienti per una torta:Utilizzate un pan di spagna già fatto che troverete, facilmente in supermercato. Per la crema: 2 uova,2-3 cucchiai di zucchero,Latte 250 grammi,Fecola di patate o amido di mais, 3-4 cucchiai,Buccia di limone, Procedimento crema:Mettete un pentolino con il latte e la buccia di limone, portate a ebollizione. Nel frattempo ponete le uova […]

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Pasta sfoglia con wurstel e formaggio

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Sfoglia salata ingredienti per 4 persone1 pasta sfoglia tonda,2 würstel media grandezza,1 cipolla grande,2 uova,200 ml. Di panna,200 grammi caciocavallo Calabro,50 grammi di formaggio grattugiato.Olio evo e sale qb. Procedimento: Togliete la pasta sfoglia dal frigo solo all’ultimo ovvero quando tutti gli ingredienti saranno pronti.Tagliate la cipolla a julienne e mettetela a cuocere a fiamma […]

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Zucchine e peperoni ripieni ricetta calabrese

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Ingredienti per 4 persone:8 peperoni tipo friggitelli,4 zucchine,3-4 patate media grandezza,2 uova,200 grammi di carne macinata,Formaggio grattugiato qb.,Olio evo e sale qb. Procedimento: In primo luogo sciacquate bene le patate e riponetele in una pentola, copritele d’acqua e lasciate bollire. Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza, quindi sceglietele più o meno della […]

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