Ingredienti per 4 persone:

6 uova,

20 olive denocciolate,

Maionese q.b.,

Erba cipollina q.b.,

2 carote,

qualche foglia di menta (per guarnire).

Procedimento:

Per realizzare le uova farcite dovete innanzitutto bollire le uova per 10minuti.

Nel frattempo tritate l’erba cipollina.

Quando le uova saranno cotte, lasciatele raffreddare. A questo punto potete sgusciarle.

Controllate attentamente di aver rimosso totalmente il guscio. Capita infatti a volte che rimane attaccato un pezzettino piccolissimo di guscio che non è affatto piacevole sentire sotto i denti.

A questo punto tagliatele a metà per la lunghezza.
Svuotate il tuorlo, schiacciatelo in un recipiente e unite la maionese q.b. e l’erba cipollina.

Ora riempite un sacco a poche con la farcia e riempite le uova. Potete gustare le uova farcite con una bella insalatona (clicca sul link della ricetta dell’insalata http://casalacamera.com/insalata-con-tacchino-e-pancetta/) Io ho deciso di gustarla con i prodotti che avevo in casa: le olive e le carote.