
Uova farcite con crema di erba cipollina
Ingredienti per 4 persone:
6 uova,
20 olive denocciolate,
Maionese q.b.,
Erba cipollina q.b.,
2 carote,
qualche foglia di menta (per guarnire).
Procedimento:
Per realizzare le uova farcite dovete innanzitutto bollire le uova per 10minuti.
Nel frattempo tritate l’erba cipollina.
Quando le uova saranno cotte, lasciatele raffreddare. A questo punto potete sgusciarle.
Controllate attentamente di aver rimosso totalmente il guscio. Capita infatti a volte che rimane attaccato un pezzettino piccolissimo di guscio che non è affatto piacevole sentire sotto i denti.
A questo punto tagliatele a metà per la lunghezza.
Svuotate il tuorlo, schiacciatelo in un recipiente e unite la maionese q.b. e l’erba cipollina.
Ora riempite un sacco a poche con la farcia e riempite le uova. Potete gustare le uova farcite con una bella insalatona (clicca sul link della ricetta dell’insalata http://casalacamera.com/insalata-con-tacchino-e-pancetta/) Io ho deciso di gustarla con i prodotti che avevo in casa: le olive e le carote.
Sonia
Idea eccezionale come aperitivo o contorno che non tramonta mai. Sicuramente è una portata di grande gusto che fa contenti sia grandi che piccini! Grazie chef Maury!