Ingredienti per una torta:
Utilizzate un pan di spagna già fatto che troverete, facilmente in supermercato.

Per la crema:

2 uova,
2-3 cucchiai di zucchero,
Latte 250 grammi,
Fecola di patate o amido di mais, 3-4 cucchiai,
Buccia di limone,

Procedimento crema:
Mettete un pentolino con il latte e la buccia di limone, portate a ebollizione.

Nel frattempo ponete le uova (tuorlo e albume) in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta. A questo punto aggiungete gradualmente la fecola e continuate a mescolare energicamente per non formare grumi.

Una volta pronto il latte levate le bucce di limone, versatelo nelle uova e con la frusta sbattete energicamente. Poi versate il tutto nel pentolino e fate addensare rimestando continuamente sulla fiamma bassa. Se dovesse attaccarsi al fondo non raschiate ma cambiate recipiente.


Una volta pronta fate raffreddare la crema girando spesso con la frusta e mettete in frigorifero ricoprendo con pellicola a contatto.

Preparazione della torta di fragole:
Fate una bagna, alcolica o analcolica, io ho fatto uno sciroppo con acqua e un po’ di fragoline frullate.
Bagnate il disco di Pan di Spagna con lo sciroppo utilizzando un pennello in modo uniforme. Versate e distribuite in eguale modo la crema sulla torta e anche sul bordo aiutandovi con la spatola e per finire distribuite le fragoline. Mettete in frigo. La torta di fragole è pronta.


2 thoughts on “Torta con fragolette di bosco

  1. Un’ottima idea di torta estiva dal gusto unico rappresentato dall’aggiunta di un frutto strepitoso come le fragoline di bosco!
    Un dessert che colpirà il palato di grandi e piccini!
    Grazie chef Maury!

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