Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di spaghetto quadrato,
200 grammi di ciuffi di calamari,
1 – 2 zucchine,
Una ventina di pomodorini,
1spicchio d’aglio,
Un po’ di prezzemolo,
Un po’ di rucola selvatica (chiamata Mastrussu in dialetto altomontese),
Olio evo, sale q.b.


Procedimento:
Lavate e tagliate a cubetti
sia le zucchine che i pomodori; tritate il prezzemolo e aglio; sminuzzate la rucola.

Ora fate appena sfrigolare l’olio in una padella e aggiungete: aglio, zucchine, pomodorini una parte di prezzemolo e i ciuffi di calamari. Lasciate cuocere 10 minuti.


Ora non rimane che cuocere gli spaghetti, scolarli rigorosamente al dente e condirli. Impiattate e date una spolverata di prezzemolo e rucola.


One thought on “Spaghetti quadrati con calamari rivisitati

  1. Una bontà per il palato che richiama la semplicità ed il gusto degli ingredienti di stagione creando un piatto superlativo!!
    Una ricetta sicuramente da replicare!
    Grazie chef Maury!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

it_ITItalian