Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di spaghetto quadrato,
200 grammi di ciuffi di calamari,
1 – 2 zucchine,
Una ventina di pomodorini,
1spicchio d’aglio,
Un po’ di prezzemolo,
Un po’ di rucola selvatica (chiamata Mastrussu in dialetto altomontese),
Olio evo, sale q.b.

Procedimento:
Lavate e tagliate a cubetti
sia le zucchine che i pomodori; tritate il prezzemolo e aglio; sminuzzate la rucola.

Ora fate appena sfrigolare l’olio in una padella e aggiungete: aglio, zucchine, pomodorini una parte di prezzemolo e i ciuffi di calamari. Lasciate cuocere 10 minuti.

Ora non rimane che cuocere gli spaghetti, scolarli rigorosamente al dente e condirli. Impiattate e date una spolverata di prezzemolo e rucola.