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Hamburger con cipolla rossa e uova sodo

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Hamburger con cipolla rossa e uova sodo


Ingredienti per 4 persone -carne trita di vitello 1/2 kg; -4 foglie di salvia; -2-3 cipolle medie; -aceto balsamico q.b.;  -1 uovo; -sale q.b.; -pepe q.b.; -olio extravergine d’oliva q.b.; -2 patate medie. Procedimento Condire la carne con sale, pepe, olio extravergine d’oliva e aggiungere 4 foglie di salvia tritata. Mescolare il tutto e mettere da parte. Nel frattempo mondare […]


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Cipolline selvatiche dal cuore tenero


Ingredienti -cipolline selvatiche 500 gr; -olio extra vergine d’oliva q.b.; -sale q.b. Procedimento Mettere in una capiente pentola l’acqua e portare ad ebollizione. A questo punto aggiungere le cipolline selvatiche e fare cuocere per almeno 10 minuti. Dopo di che scolare le cipolline e soffriggerle in un po’ d’olio evo e un aglio schiacciato. Lasciare cuocere per circa 20 […]


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Chef Maury: food and wine


Talentuoso e determinato. Chef Maury è nato a Schlieren, in Svizzera, ed è cresciuto nel comune di Altomonte, in provincia di Cosenza. Dalle “umili” origini come lavapiatti a chef professionista: è in cucina da oltre 20 anni! Un bell’insegnamento di riscatto sociale da cui prendere spunto. https://borghipiubelliditalia.it/borgo/altomonte/ A cucinare è arrivato dopo una lunga gavetta e non […]


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