Presentazione:

Il fritto è un piatto sempre gradito agli ospiti. Per questo oggi ti propongo di provare a realizzare questa ricetta. Le melanzane impanate sono facili da preparare; hanno un sapore che riempie il palato di gioia; sono soffici e hanno un profumo che ti apre l’appetito. Le melanzane hanno tante proprietà benefiche, ad esempio: lo sapevi che le melanzane se mangiate nelle giuste quantità e con ricette idonee fanno molto bene a coloro che convivono con patologie come il diabete? (https://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/melanzane-calorie-benefici-controindicazioni/) Ovviamente il mio consiglio è di rivolgerti sempre a un esperto se hai una patologia tanto delicata.

Ti ricordo che le ricette di Chef Maury sono piuttosto flessibili, quindi se non ti piace un ingrediente puoi sempre sostituirlo. Ad esempio potresti sostituire il caciocavallo con la mozzarella filante. Forza, sbizzarrisci la tua fantasia e condividi con noi la foto del tuo piatto. 🥰

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 melanzane 🍆
  • 2 uova 🥚
  • 150-200 gr. Prosciutto cotto
  • 200 gr. di caciocavallo 🧀
  • Pane grattugiato q.b.
  • Sale q.b.🧂
  • Olio per friggere q.b.
  • 200 gr. Farina

Procedimento delle melanzane impanate


Per prima cosa sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale.

Poi mettere la farina in un piatto e il pane grattugiato in una teglia piccola a bordi alti.


Dopo aver lavato le melanzane (e asciugate) tagliale a libro cioè 2 fette non troppo spesse unite da un lembo.


A questo punto riempi le fette di melanzana con cotto e caciocavallo senza esagerare.
Schiaccia bene la parte aperta per chiuderla e passala prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pane grattugiato.


Adesso puoi riscaldare l’olio per friggere portandolo alla temperatura di 160 -170 gradi. Friggi le melanzane impanate per 3-4 minuti. La cottura è perfetta quando il suo colore sarà dorato.


Infine adagia le melanzane impanate su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. piatto è pronto!

Se ami le ricette con le melanzane leggi anche la ricetta della parmigiana click http://casalacamera.com/?s=parmigiana

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2 thoughts on “Melanzane impanate con caciocavallo e cotto

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