Ingredienti per 2 persone:


Mezza insalata verde
1 Carota
1/2 Cipolla
1 Finocchio
2 fettine di Pane
250 g fettine di Tacchino
Qualche scaglia di parmigiano
Pancetta (4 fettine)
Pomodorini
Basilico
Origano
Timo
Sale qb
Aceto balsamico qb
Olio d’oliva evo qb

Procedimento:

Condite le fettine di tacchino con delle erbe aromatiche fresche, io ho usato il timo e l’origano, poi ho aggiunto un pó di pepe ed un goccio d’olio.

Lasciatele riposare a temperatura ambiente.

Intanto preparate un’insalata composta da insalata verde, cipolla, finocchio e carote tagliati finemente.


A parte tagliate i pomodorini, aggiungendo del basilico, un pizzico di sale e poco olio.


Adesso riscaldate su una padella le scaglie di parmigiano in modo da creare delle cialde di formaggio croccanti.

Fate la stessa cosa con la pancetta affinché anch’essa risulti croccante.

A questo punto tagliate le fette di pane a quadratini e nella stessa padella aggiungete un filo d’olio e fate abbrustolire il pane. Quando il pane sarà dotato avrà raggiunto la croccantezza ideale. Insaporitelo con una manciata di origano e mettetelo da parte.

Passate un canovaccio umido per pulire i residui dei cibi passati in padella (fatelo ogni volta che dovete passare in padella un cibo per renderlo croccante).


Mettete di nuovo la padella sul fuoco, fatela riscaldare per qualche minuto a fiamma alta. A questo punto riponete le fettine di tacchino già condite e lasciate cuocere circa 3 o 4 minuti per lato. Quando la carne avrà fatto la crosticina dorata sarà cotta. A questo punto potete tagliarla a pezzetti.


Condite l’insalata con sale, aceto balsamico ed olio d’oliva evo.


Iniziate a preparare il piatto, quindi servite l’insalata per prima, aggiungete i pomodorini, le fette di tacchino, i crostini di pane, la cialda di parmigiano e in cima la pancetta croccante. (Se ti interessa un insalata di mare clicca sul link http://casalacamera.com/insalata-mista-con-pesce-spada-e-calamari/
Buon appetito!


One thought on “Insalata con tacchino e pancetta

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