
Hamburger con cipolla rossa e uova sodo
Ingredienti per 4 persone
-carne trita di vitello 1/2 kg;
-4 foglie di salvia;
-2-3 cipolle medie;
-aceto balsamico q.b.;
-1 uovo;
-sale q.b.;
-pepe q.b.;
-olio extravergine d’oliva q.b.;
-2 patate medie.
Procedimento
Condire la carne con sale, pepe, olio extravergine d’oliva e aggiungere 4 foglie di salvia tritata. Mescolare il tutto e mettere da parte. Nel frattempo mondare le cipolle e tagliarle alla julienne.
Intanto prendere una padella, irrorarla con olio extravergine d’oliva e mettere a fiamma moderata. Quando l’olio inizia a sfrigolare versare la cipolla, fare cuocere per qualche minuto. Sfumare con aceto balsamico.
A questo punto abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 10-15 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un po’ d’acqua. Alla fine il risultato sarà una cipolla cotta che si scioglie in bocca.
Mettere a bollire l’uovo per 10 minuti e nel frattempo pelare e lavare le patate. Ricavare 12 chips che friggeremo quando avremo tutti gli ingredienti pronti.
Infine prendere la carne e dividerla in parti uguali. Con uno stampo a proprio piacere dare la forma desiderata all’ hamburger. Riscaldare la piastra su cui cuocere gli hamburger (a fiamma alta) 7 minuti per lato. Siete pronti per assemblare gli ingredienti come preferite. Potreste limitarvi all’uso degli ingredienti indicati (già tanto buono) oppure aggiungere il classico formaggio cheddar e qualche salsa.
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Miriam
Ho l’acquolina in bocca 😋