La cotoletta (https://it.wikipedia.org/wiki/Cotoletta) è il pasto preferito dei bambini. I miei nipoti amano la sua impanatura croccante in contrasto con la morbidezza della carne. Ecco una gustosissima variante della cotoletta di pollo alla palermitana da provare subito. Se sei a dieta cucina la tua cotoletta di pollo al forno. Ti assicuro che otterrai un piatto prelibato. Non ci credi? Prova e fammi sapere.

Ingredienti per la cotoletta di pollo

  • 500 gr. carne di pollo
  • 100 gr. parmigiano 40 MESI
  • 250 gr. pangrattato
  • scorza di limone q.b.
  • 1 rametto di rosmarino
  • timo q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 3 cucchiai da tavola olio extravergine d’oliva (EVO)
  • sale q.b.

Tempo di cottura e difficoltà

20 minuti | 200° forno preriscaldato | facile

Procedimento per la cotoletta di pollo

1. Nella ricetta precedente (vedi http://casalacamera.com/tortino-di-patate-con-cuore-di-piselli/) mi è avanzato il pan grattato. 2.Aggiungi tutti gli aromi tritati finemente (rosmarino, timo, aglio, prezzemolo) nel pan grattato. 3.Grattare anche la scorza di limone se ti piace. Assicurati che sia un prodotto non trattato. 4.A questo punto aggiungi parmigiano grattugiato e un cucchiaio d’olio evo. Ora devi mescolare bene il composto.

5.Nel frattempo prendi un recipiente. Metti dentro 2 cucchiai d’olio evo. 6.Prendi le fettine di pollo e salale da entrambi i lati con un pizzico di sale. 7.A questo punto passale prima dentro l’olio e poi nel pangrattato aromatizzato. Lo senti che profumino? E ancora siamo solo ai preparativi.

8.Ora prendi una pirofila e cospargila di olio; riponi la carne e coprila con il pangrattato avanzato. 9.Affinchè il piatto raggiunga la perfezione distribuisci la panure facendola aderire bene su ogni cotoletta con l’aiuto delle dita. Per finire distribuisci un filo d’olio su ogni fettina. Adesso puoi riporre la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi per quindici minuti.

La cotoletta di pollo alla palermitana è pronta.

Se hai gradito la ricetta di Chef Maury della cotoletta di pollo alla palermitana seguici su Facebook e su YouTube per scoprirne tante altre.


2 thoughts on “Cotoletta di pollo alla palermitana

  1. Complimenti per il concetto di recupero e per proporre piatti facili da preparare per un vasto pubblico.
    Non vedo l’ora di scoprire le tue nuove ricette!

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