Come ti recupero

Mese: Agosto 2021

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Peperoni essiccati stuzzichini di Calabria

Se sei qui significa che hai letto l’articolo sui vari metodi di conservazione alimentare. (Se non lo hai ancora letto clicca su questo link http://casalacamera.com/come-recuperare-ortaggi-in-estate/ ) D’estate è possibile preparare conserve di vario tipo. In questo modo d’inverno avremo molti cibi tipici delle stagioni calde. In particolare ad Altomonte molte famiglie si occupano dell’essiccazione di […]

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Tagliatelle con salsa al pomodoro e carne macinata

Ingredienti per 4 persone:2 carote1 cipolla300 grammi di carne macinata1 litro di passata di pomodoroOlio evoSale q.b.400 grammi di tagliatelle Procedimento: Per prima cosa tritate carote e cipolla. Nel frattempo aggiungete olio evo q.b. nella pentola a fiamma bassa. Quando l’olio inizia a sfrigolare versate il trito di verdure, fate appassire per qualche minuto, ora […]

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Tartine con crema di erba cipollina

Oggi vedremo una nuova ricetta di recupero. Nella ricetta precedente mi è avanzata la crema di erba cipollina. Potete consultare il procedimento della crema sul link http://casalacamera.com/uova-farcite-con-crema-di-erba-cipollina/ Ingredienti per 4 persone: Crema di erba cipollina;Pomodori;20 olive denocciolate; 4 fette di Pancarrè;2 carote e qualche foglia di menta,per guarnire. Preparazione: Con la crema di erba cipollina […]

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Uova farcite con crema di erba cipollina

Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 20 olive denocciolate, Maionese q.b., Erba cipollina q.b., 2 carote, qualche foglia di menta (per guarnire). Procedimento: Per realizzare le uova farcite dovete innanzitutto bollire le uova per 10minuti. Nel frattempo tritate l’erba cipollina. Quando le uova saranno cotte, lasciatele raffreddare. A questo punto potete sgusciarle. Controllate attentamente di […]

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Insalata con tacchino e pancetta

Ingredienti per 2 persone: Mezza insalata verde1 Carota1/2 Cipolla1 Finocchio2 fettine di Pane250 g fettine di TacchinoQualche scaglia di parmigianoPancetta (4 fettine)PomodoriniBasilicoOriganoTimoSale qbAceto balsamico qbOlio d’oliva evo qb Procedimento: Condite le fettine di tacchino con delle erbe aromatiche fresche, io ho usato il timo e l’origano, poi ho aggiunto un pó di pepe ed un […]

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Verdure miste con zucchine, peperoni e olive nere

Seguici su facebook dove troverai simpatici video e tutte le ricette di Come ti recupero clicca sul link https://www.facebook.com/102004205484576/videos/210998987523155 La ricetta che andremo a vedere oggi, ad Altomonte, è conosciuta con la denominazione dialettale ‘Minestra i mischiglia cu zafarani cruschi e aulivi’. È un piatto molto buono sia da caldo che da freddo. Io e […]

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