Come ti recupero

Mese: Luglio 2021

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Come preparare crema pasticcera per tiramisù

Ingredienti:1 uovo,Zucchero 2 o 3 cucchiai,20 grammi di fecola,400 grammi di latte,250 grammi di mascarpone. Procedimento: Versate il latte in un pentolino (e se gradite aggiungete un aroma come la buccia di limone 🍋 se avete quelli naturali e quindi non trattati. Ovviamente decidete a seconda del dolce che dovrete realizzare). A questo punto portate […]

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Cous cous con verdure estive

Ingredienti per 4 persone:2-3 zucchine,2-3 carote,1 patata,1 peperone grande o 5-6 piccoli,1 cipolla,Una ventina di fiori di zucchine,Mezzo litro di passata di pomodoro,320 grammi di cous- cous,Olio evo, sale qb. Procedimento: Lavate tutte le verdure tranne i fiori. Tagliate le cipolle a julienne, e il resto delle verdure della stessa grandezza. Mettete a soffriggere il […]

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Frese con pomodori di stagione alla calabra

Ingredienti per 4 persone:4 Friselle integrali,Una decina di pomodori,12 foglie Basilico,Origano qb.,Sale e olio evo qb. Procedimento: Lavate i pomodori, levate il picciolo e tagliateli a cubetti; lavate anche il basilico e spezzettatelo con le mani. In una bull mettete il pomodoro,il basilico, l’origano,sale e olio q.b.. Quindi mescolate bene in modo che si insaporisce […]

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Sfoglie alla crema con mela e cannella

Ingredienti per 4 persone:1 pasta sfoglia rotonda,1 mela,1 uovo,200 ml. di latte,50 grammi mandorle o noci,15 – 20 grammi di fecola, Cannella q.b.Zucchero q.b. Procedimento: Portare a ebollizione il latte.Nel frattempo prendere tuorlo d’uovo e albume e poneteli in una ciotola; quindi sbattete bene con la frusta aggiungendo zucchero q.b. e la fecola setacciata.Quando il […]

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Insalata mista con pesce spada e calamari

Ingredienti per 4 persone:1 lattuga,1-2 carote,1- 2 cetrioli,Porcellana qb.150 grammi di pesce spada,150 grammi di calamari,Aceto di mele qb.Sale e olio evo qb. Procedimento:Pulite e lavate i calamari e tagliateli a strisce. Ora levate la pelle e l’osso allo spada, e tagliatelo a cubetti. Ora in una padella con un po’ d’olio caldo mettete prima […]

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Spaghetti quadrati con calamari rivisitati

Ingredienti per 4 persone:300 grammi di spaghetto quadrato,200 grammi di ciuffi di calamari,1 – 2 zucchine,Una ventina di pomodorini,1spicchio d’aglio,Un po’ di prezzemolo,Un po’ di rucola selvatica (chiamata Mastrussu in dialetto altomontese),Olio evo, sale q.b. Procedimento: Lavate e tagliate a cubettisia le zucchine che i pomodori; tritate il prezzemolo e aglio; sminuzzate la rucola. Ora […]

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Torta con fragolette di bosco

Ingredienti per una torta:Utilizzate un pan di spagna già fatto che troverete, facilmente in supermercato. Per la crema: 2 uova,2-3 cucchiai di zucchero,Latte 250 grammi,Fecola di patate o amido di mais, 3-4 cucchiai,Buccia di limone, Procedimento crema:Mettete un pentolino con il latte e la buccia di limone, portate a ebollizione. Nel frattempo ponete le uova […]

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Frittelle di bianchetti ricetta delle nonne

Ingredienti per 4 persone:100 grammi di bianchetto,1 uovo,100 grammi di farina 00,Acqua e sale q.b.Qualche ciuffo di prezzemolo,Olio per friggere. Procedimento: Per prima cosa tritate il  prezzemolo; poi ponete il tuorlo e l’albume d’uovo in una ciotola e sbattete  bene  con una frusta. Sempre  frustando unite sale (se lo gradite anche il pepe che io ho […]

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Pasta sfoglia con wurstel e formaggio

Sfoglia salata ingredienti per 4 persone1 pasta sfoglia tonda,2 würstel media grandezza,1 cipolla grande,2 uova,200 ml. Di panna,200 grammi caciocavallo Calabro,50 grammi di formaggio grattugiato.Olio evo e sale qb. Procedimento: Togliete la pasta sfoglia dal frigo solo all’ultimo ovvero quando tutti gli ingredienti saranno pronti.Tagliate la cipolla a julienne e mettetela a cuocere a fiamma […]

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Zucchine e peperoni ripieni ricetta calabrese

Ingredienti per 4 persone:8 peperoni tipo friggitelli,4 zucchine,3-4 patate media grandezza,2 uova,200 grammi di carne macinata,Formaggio grattugiato qb.,Olio evo e sale qb. Procedimento: In primo luogo sciacquate bene le patate e riponetele in una pentola, copritele d’acqua e lasciate bollire. Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza, quindi sceglietele più o meno della […]

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